Meze
Meze ist eine kulinarische Reise durch die Aromen des Mittelmeers. Diese Sammlung kleiner Gerichte bietet eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen, die perfekt harmonieren. Von cremigem Hummus über würzige Oliven bis hin zu knusprigen Falafel – jedes Element trägt zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis bei. Ideal für gesellige Anlässe, bei denen das Teilen und Genießen im Vordergrund steht.
Zutaten
Hummus
- 400 g Kichererbsen abgetropft
- 3 EL Tahini
- 1 Stück Knoblauchzehe gehackt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 2 EL Wasser
Falafel
- 200 g Kichererbsen über Nacht eingeweicht
- 1 Stück Zwiebel gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe gehackt
- ½ Bund Petersilie gehackt
- ½ Bund Koriander gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Gegrillte Auberginen
- 2 Stück Auberginen in Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die abgetropften Kichererbsen, Tahini, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
400 g Kichererbsen abgetropft 2 EL Olivenöl ½ TL Salz 2 EL Zitronensaft 1 Stück Knoblauchzehe gehackt 3 EL Tahini 2 EL Wasser
- Schritt 2
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, der gehackten Petersilie, dem gehackten Koriander, Kreuzkümmel, Backpulver und Salz in eine Küchenmaschine geben. Zu einer groben Paste verarbeiten.
1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Knoblauchzehe gehackt ½ TL Backpulver ½ Bund Petersilie gehackt 1 Stück Zwiebel gehackt 200 g Kichererbsen über Nacht eingeweicht ½ Bund Koriander gehackt 1 TL Salz
- Schritt 3
Aus der Paste kleine Bällchen formen und in heißem Olivenöl goldbraun frittieren.
10 min
2 EL Olivenöl
- Schritt 4
Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
15 min
½ TL Pfeffer 3 EL Olivenöl 2 Stück Auberginen in Scheiben geschnitten ½ TL Salz
Utensilien
- Mixer
- Küchenmaschine
- Grillpfanne
- Pfanne
Fragen & Antworten
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