Meze
Meze ist eine kulinarische Reise durch die Aromen des Mittelmeers. Diese Sammlung kleiner Gerichte bietet eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen, die perfekt harmonieren. Von cremigem Hummus über würzige Oliven bis hin zu knusprigen Falafel – jedes Element trägt zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis bei. Ideal für gesellige Anlässe, bei denen das Teilen und Genießen im Vordergrund steht.
Zutaten
Hummus
- Kichererbsen abgetropft 400 g
- Tahini 3 EL
- Knoblauchzehe gehackt 1 Stück
- Zitronensaft 2 EL
- Olivenöl 2 EL
- Salz ½ TL
- Wasser 2 EL
Falafel
- Kichererbsen über Nacht eingeweicht 200 g
- Zwiebel gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe gehackt 2 Stück
- Petersilie gehackt ½ Bund
- Koriander gehackt ½ Bund
- Kreuzkümmel 1 TL
- Backpulver ½ TL
- Salz 1 TL
- Olivenöl 2 EL
Gegrillte Auberginen
- Auberginen in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Olivenöl 3 EL
- Salz ½ TL
- Pfeffer ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die abgetropften Kichererbsen, Tahini, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
400 g Kichererbsen (abgetropft) 2 EL Olivenöl ½ TL Salz 2 EL Zitronensaft 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt) 3 EL Tahini 2 EL Wasser - Schritt 2
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, der gehackten Petersilie, dem gehackten Koriander, Kreuzkümmel, Backpulver und Salz in eine Küchenmaschine geben. Zu einer groben Paste verarbeiten.
1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Knoblauchzehe (gehackt) ½ TL Backpulver ½ Bund Petersilie (gehackt) 1 Stück Zwiebel (gehackt) 200 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht) ½ Bund Koriander (gehackt) 1 TL Salz - Schritt 3
Aus der Paste kleine Bällchen formen und in heißem Olivenöl goldbraun frittieren.
10 min
2 EL Olivenöl - Schritt 4
Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
15 min
½ TL Pfeffer 3 EL Olivenöl 2 Stück Auberginen (in Scheiben geschnitten) ½ TL Salz
Utensilien
- Mixer
- Küchenmaschine
- Grillpfanne
- Pfanne
Fragen & Antworten
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