Rote-Bete-Hummus mit warmem Pita-Brot
Originalname Rote-Bete-Hummus mit Pita
Leuchtend pinker Rote-Bete-Hummus trifft auf warmes, weiches Pita-Brot: ein cremiger, aromatischer Dip mit erdiger Süße von Roter Bete, nussigem Tahin und frischer Zitrone. Ideal als Vorspeise, Mezze, Party-Snack oder leichtes Abendessen – optisch ein Highlight und geschmacklich wunderbar ausgewogen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
360 kcal
- 10 g
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 8 g
- Ballaststoffe
- 500 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Vorgegarte Rote Bete grob in Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen.
240 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft, entspricht ca. 1 Dose à 400 g) 200 g Rote Bete, vorgegart (ohne Essig, vakuumverpackt oder aus dem Glas, gut abgetropft) 1 Stück Knoblauchzehe -
Kichererbsen, Rote Bete, Tahin, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Ahornsirup in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
50 g Tahin ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 Stück Knoblauchzehe 25 ml Zitronensaft (frisch gepresst) ½ TL Paprikapulver, edelsüß 60 ml Wasser (kalt) 30 g Olivenöl (mild) 240 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft, entspricht ca. 1 Dose à 400 g) 200 g Rote Bete, vorgegart (ohne Essig, vakuumverpackt oder aus dem Glas, gut abgetropft) 1 TL Ahornsirup (oder Agavendicksaft, optional für leichte Süße) -
Alles auf hoher Stufe 1–2 Minuten fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Falls der Hummus zu dick ist, esslöffelweise etwas Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
60 ml Wasser (kalt) -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz mixen. Den Hummus in eine Schüssel füllen, glattstreichen und mit einem Löffel in der Mitte eine kleine Mulde formen.
Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Den Rote-Bete-Hummus abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 30 min
-
Kurz vor dem Servieren den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pita-Brote auf dem Rost oder einem Blech im heißen Ofen 3–5 Minuten erwärmen, bis sie weich und leicht warm sind.
Wartezeit 5 min
4 Stück Pita-Brot (oder Fladenbrot) -
Optional die warmen Pita-Brote leicht mit etwas Olivenöl bepinseln oder beträufeln und in Dreiecke schneiden.
10 g Olivenöl (für das Beträufeln, optional) -
Den Rote-Bete-Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver bestäuben und mit Sesam und grob gezupfter Petersilie bestreuen. Zusammen mit den warmen Pita-Stücken und Zitronenspalten servieren.
5 g Petersilie (glatt, für die Deko, optional) 10 g Olivenöl (für das Beträufeln, optional) 1 TL Sesamsamen (hell oder gemischt, zum Bestreuen, optional) 1 Prise Paprikapulver, edelsüß (für die Deko, optional) 4 Stück Zitronenspalten (zum Servieren, optional)
Utensilien
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Backofen
- Schüssel
- Spatel
- Küchenmesser
- Sieb
- Pinsel
- Löffel
- Backblech oder Ofenrost
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