Rfissa

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

   4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 EL Olivenöl

2. Schritt 2

   Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

   1 ½ kg Hähnchen in Stücke geschnitten

3. Schritt 3

   Kurkuma, Ingwerpulver, Zimtstange, eingeweichte Safranfäden, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

   1 TL Ingwerpulver 1 Prise Safranfäden in warmem Wasser eingeweicht ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 Stück Zimtstange 1 TL Kurkuma

4. Schritt 4

   Die gewaschenen Linsen und den eingeweichten Fenugreek hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

   200 g Linsen gewaschen 1 TL Fenugreek (Bockshornklee) über Nacht eingeweicht 1 ½ l Wasser

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hähnchen und die Linsen weich sind.

   1 h 0 min

6. Schritt 6

   Für die Msemmen das Weizenmehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

   300 ml Wasser lauwarm 500 g Weizenmehl 1 TL Salz

7. Schritt 7

   Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel dünn ausrollen. Mit Olivenöl bestreichen und zu einem Rechteck falten. Erneut ausrollen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

   4 EL Olivenöl

8. Schritt 8

   Die fertigen Msemmen in kleine Stücke reißen und auf einem großen Teller anrichten.

9. Schritt 9

   Die Hähnchen-Linsen-Mischung über die zerrissenen Msemmen gießen und sofort servieren.

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• großer Topf
• Pfanne

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