Marokkanische Hähnchen-Tagine

Name: Marokkanische Hähnchen-Tagine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Marokko
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 300 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten; 100 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 240 g Kichererbsen, abgetropft; 500 ml Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander, gemahlen; ½ TL Zimt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt

Die marokkanische Hähnchen-Tagine ist ein Fest der Aromen und Gewürze. Zartes Hähnchenfleisch wird langsam in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, süßen Trockenfrüchten und herzhaftem Gemüse geschmort. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, würziges Gericht, das die Sinne verführt und den Gaumen erfreut. Perfekt serviert mit fluffigem Couscous oder knusprigem Brot, ist diese Tagine ein wahres Meisterwerk der nordafrikanischen Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einer großen Tagine oder einem schweren Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 3 EL Olivenöl
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gewürze (Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Zimt 1 TL Paprikapulver 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 TL Kreuzkümmel 300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Die getrockneten Aprikosen und Kichererbsen hinzufügen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

100 g getrocknete Aprikosen (halbiert) 500 ml Hühnerbrühe 240 g Kichererbsen (abgetropft) 800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten)
Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und die Tagine etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.

Wartezeit 1 h 0 min
Vor dem Servieren den gehackten frischen Koriander über die Tagine streuen. Mit Couscous oder knusprigem Brot servieren.

½ Bund Frischer Koriander (gehackt)