Marokkanische Hähnchen-Tagine
Die marokkanische Hähnchen-Tagine ist ein Fest der Aromen und Gewürze. Zartes Hähnchenfleisch wird langsam in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, süßen Trockenfrüchten und herzhaftem Gemüse geschmort. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, würziges Gericht, das die Sinne verführt und den Gaumen erfreut. Perfekt serviert mit fluffigem Couscous oder knusprigem Brot, ist diese Tagine ein wahres Meisterwerk der nordafrikanischen Küche.
Zutaten
Hähnchen-Tagine
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 800 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 200 g
- Kartoffeln in Würfel geschnitten 300 g
- getrocknete Aprikosen halbiert 100 g
- Kichererbsen abgetropft 240 g
- Hühnerbrühe 500 ml
- Olivenöl 3 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Zimt ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Frischer Koriander gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einer großen Tagine oder einem schweren Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 3 EL Olivenöl - Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 3
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gewürze (Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Zimt 1 TL Paprikapulver 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 TL Kreuzkümmel 300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) ½ TL Pfeffer 1 TL Salz - Schritt 4
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Die getrockneten Aprikosen und Kichererbsen hinzufügen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
100 g getrocknete Aprikosen (halbiert) 500 ml Hühnerbrühe 240 g Kichererbsen (abgetropft) 800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 5
Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und die Tagine etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
1 h 0 min
- Schritt 6
Vor dem Servieren den gehackten frischen Koriander über die Tagine streuen. Mit Couscous oder knusprigem Brot servieren.
½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Messer
- Tagine oder schwerer Schmortopf
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