Lammfleisch mit Kartoffeln
Ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche, das die perfekte Kombination aus zartem Lammfleisch und herzhaften Kartoffeln bietet. Das Lammfleisch wird langsam geschmort, bis es butterweich ist und mit einer reichhaltigen Soße aus Rotwein, Kräutern und Gemüse serviert. Die Kartoffeln werden knusprig gebraten und sorgen für einen wunderbaren Kontrast zu dem zarten Fleisch. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Lammfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
-
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin von allen Seiten anbraten.
-
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten.
-
Mit Rotwein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
-
Die Kräuter hinzufügen und das Fleisch bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
-
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
-
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun und knusprig braten.
-
Das Lammfleisch aus der Soße nehmen und warm halten.
-
Die Soße durch ein Sieb gießen und in einem Topf aufkochen lassen.
-
Die Kartoffeln in die Soße geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
-
Das Lammfleisch wieder hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
-
Das Lammfleisch mit Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.
-
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Utensilien
- Sieb
- großer Topf
- Pfanne
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.