Lammragout mit Rotwein und Rosmarin
Dieses Lammragout mit Rotwein und Rosmarin ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das zarte Lammfleisch wird langsam geschmort, sodass es sich mit den Aromen des Rotweins und des frischen Rosmarins vollsaugt. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt zu einem gemütlichen Abendessen passt. Die Kombination aus zartem Fleisch, kräftigem Rotwein und dem aromatischen Rosmarin macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Zutaten
Lammragout
- 800 g Lammfleisch
- 300 ml Rotwein
- 2 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehe
- 2 Stück Karotte
- 2 Stück Selleriestange
- 3 Stück Rosmarinzweig
- 2 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in Würfel schneiden und mit Mehl, Salz und Pfeffer bestäuben.
- Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden.
- Schritt 3
In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 4
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 5
Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Schritt 6
Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen.
- Schritt 7
Die Rosmarinzweige hinzufügen und das Gericht zugedeckt für ca. 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 8
Das Lammragout mit Rotwein und Rosmarin servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schmortopf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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