La Bandera
La Bandera ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das die Farben der dominikanischen Flagge repräsentiert. Es besteht aus Reis, Bohnen und Fleisch, oft begleitet von einem frischen Salat und gebratenen Kochbananen. Die Aromen sind reichhaltig und herzhaft, mit einer perfekten Balance aus Gewürzen und Kräutern, die das Fleisch zart und saftig machen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der karibischen Küche.
Zutaten
Reis
- Langkornreis 300 g
- Wasser 600 ml
- Salz 1 TL
- Pflanzenöl 1 EL
Bohnen
- schwarze Bohnen gekocht 400 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Paprika gewürfelt 1 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Oregano 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Wasser 200 ml
Fleisch
- Hähnchenbrust in Stücke geschnitten 500 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Paprika gewürfelt 1 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Oregano 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Wasser 200 ml
Beilagen
- Kochbananen in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Pflanzenöl zum Braten 100 ml
- Salat gemischt 200 g
- Tomaten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Gurke in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Essig 1 EL
- Salz ½ TL
- Pfeffer ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, den Reis hinzufügen und kurz anbraten. Wasser und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
20 min
1 EL Pflanzenöl 300 g Langkornreis 1 TL Salz 600 ml Wasser - Schritt 2
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kurz mitbraten. Die gekochten Bohnen und Wasser hinzufügen, mit Salz abschmecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Tomatenmark 1 TL Oregano 400 g schwarze Bohnen (gekocht) 200 ml Wasser 1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Paprika (gewürfelt) - Schritt 3
In einer weiteren Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten, bis sie goldbraun sind. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kurz mitbraten. Wasser hinzufügen, mit Salz abschmecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
20 min
1 Stück Paprika (gewürfelt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Salz 200 ml Wasser 2 EL Pflanzenöl 500 g Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Oregano 2 EL Tomatenmark - Schritt 4
Die Kochbananen in Scheiben schneiden und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Stück Kochbananen (in Scheiben geschnitten) 100 ml Pflanzenöl (zum Braten) - Schritt 5
Den gemischten Salat mit Tomaten und Gurken anrichten. Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten) 1 EL Essig ½ TL Salz 2 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer 1 Stück Gurke (in Scheiben geschnitten) 200 g Salat (gemischt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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