La Bandera
La Bandera ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das die Farben der dominikanischen Flagge repräsentiert. Es besteht aus Reis, Bohnen und Fleisch, oft begleitet von einem frischen Salat und gebratenen Kochbananen. Die Aromen sind reichhaltig und herzhaft, mit einer perfekten Balance aus Gewürzen und Kräutern, die das Fleisch zart und saftig machen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der karibischen Küche.
Zutaten
Reis
- 300 g Langkornreis
- 600 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Pflanzenöl
Bohnen
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g schwarze Bohnen gekocht
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
Fleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
- 500 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
Beilagen
- ½ TL Pfeffer
- 100 ml Pflanzenöl zum Braten
- 200 g Salat gemischt
- 2 Stück Tomaten in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Gurke in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- ½ TL Salz
- 2 Stück Kochbananen in Scheiben geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, den Reis hinzufügen und kurz anbraten. Wasser und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
20 min
1 EL Pflanzenöl 300 g Langkornreis 1 TL Salz 600 ml Wasser
- Schritt 2
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kurz mitbraten. Die gekochten Bohnen und Wasser hinzufügen, mit Salz abschmecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Tomatenmark 1 TL Oregano 400 g schwarze Bohnen gekocht 200 ml Wasser 1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Paprika gewürfelt
- Schritt 3
In einer weiteren Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten, bis sie goldbraun sind. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kurz mitbraten. Wasser hinzufügen, mit Salz abschmecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
20 min
1 Stück Paprika gewürfelt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Salz 200 ml Wasser 2 EL Pflanzenöl 500 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Oregano 2 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die Kochbananen in Scheiben schneiden und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Stück Kochbananen in Scheiben geschnitten 100 ml Pflanzenöl zum Braten
- Schritt 5
Den gemischten Salat mit Tomaten und Gurken anrichten. Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Stück Tomaten in Scheiben geschnitten 1 EL Essig ½ TL Salz 2 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer 1 Stück Gurke in Scheiben geschnitten 200 g Salat gemischt
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.