Bandeja Paisa
Bandeja Paisa ist ein kulinarisches Meisterwerk aus Kolumbien, das eine Vielzahl von Aromen und Texturen in einem einzigen Gericht vereint. Diese herzhafte Mahlzeit bietet eine perfekte Balance aus saftigem Fleisch, knusprigem Speck, cremigen Bohnen und frischem Gemüse, begleitet von einem Hauch von Limette und Koriander. Es ist ein Fest für die Sinne und ein wahres Geschmackserlebnis, das die reiche kulinarische Tradition Kolumbiens widerspiegelt.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Schweinebauch in Streifen geschnitten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 400 g schwarze Bohnen gekocht
- 300 g Reis gekocht
- 2 Stück Kochbanane in Scheiben geschnitten
- 4 Stück Eier Spiegeleier
- 2 Stück Avocado in Scheiben geschnitten
- 4 Stück Maisfladen (Arepas)
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund Koriander gehackt
- 1 Stück Limette in Viertel geschnitten
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Schweinebauch in einer Pfanne mit 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
500 g Schweinebauch in Streifen geschnitten 4 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
In derselben Pfanne das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 TL Salz 400 g Rinderhackfleisch 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 3
Die gekochten schwarzen Bohnen in einem Topf erhitzen und mit etwas Salz abschmecken.
2 TL Salz 400 g schwarze Bohnen gekocht
- Schritt 4
Die Kochbananenscheiben in einer separaten Pfanne mit 2 EL Pflanzenöl goldbraun braten.
4 EL Pflanzenöl 2 Stück Kochbanane in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Die Spiegeleier in einer Pfanne braten und beiseite stellen.
4 Stück Eier Spiegeleier
- Schritt 6
Den gekochten Reis auf vier Teller verteilen. Die schwarzen Bohnen, das Rinderhackfleisch, den knusprigen Schweinebauch, die gebratenen Kochbananen und die Spiegeleier darauf anrichten.
2 Stück Kochbanane in Scheiben geschnitten 500 g Schweinebauch in Streifen geschnitten 400 g Rinderhackfleisch 4 Stück Eier Spiegeleier 300 g Reis gekocht 400 g schwarze Bohnen gekocht
- Schritt 7
Die Teller mit Avocadoscheiben, gewürfelten Tomaten, gehacktem Koriander und Limettenvierteln garnieren. Die Maisfladen (Arepas) daneben legen und servieren.
1 Bund Koriander gehackt 2 Stück Avocado in Scheiben geschnitten 1 Stück Limette in Viertel geschnitten 4 Stück Maisfladen (Arepas) 2 Stück Tomaten gewürfelt
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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