Bouyon
Bouyon ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der karibischen Küche einfängt. Mit einer reichen Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen bietet es eine tiefe und befriedigende Geschmackserfahrung. Die Kombination aus zarten Fleischstücken, frischem Gemüse und einer würzigen Brühe macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Bouyon
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Kürbis geschält und gewürfelt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL Thymian
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Pimentkörner
- 400 ml Kokosmilch
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Das Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die Kartoffeln, Karotten und den Kürbis hinzufügen und gut umrühren.
200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Kürbis geschält und gewürfelt
- Schritt 4
Thymian, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen und gut umrühren.
2 TL Thymian 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Pimentkörner
- Schritt 5
Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
1 h 0 min
1000 ml Hühnerbrühe 400 ml Kokosmilch
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 Bund frische Petersilie gehackt
- Schritt 7
Den Bouyon vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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