Tamiya
Tamiya, auch bekannt als ägyptische Falafel, ist ein köstlicher und knuspriger Leckerbissen, der aus pürierten Kichererbsen und einer Vielzahl von aromatischen Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. Diese goldbraunen Bällchen sind außen knusprig und innen weich und saftig, perfekt gewürzt mit Koriander, Petersilie und Knoblauch. Serviert mit einer würzigen Tahini-Sauce oder in einem warmen Fladenbrot, ist Tamiya ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
Tamiya-Mischung
- 250 g Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser eingeweicht
- 1 Stück Zwiebel grob gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen grob gehackt
- 1 Bund frische Petersilie grob gehackt
- 1 Bund Frischer Koriander grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Wasser
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. In eine Küchenmaschine geben.
250 g Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser eingeweicht
- Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander zu den Kichererbsen in die Küchenmaschine geben und alles zu einer groben Paste verarbeiten.
1 Bund frische Petersilie grob gehackt 1 Bund Frischer Koriander grob gehackt 3 Stück Knoblauchzehen grob gehackt 1 Stück Zwiebel grob gehackt
- Schritt 3
Kreuzkümmel, Korianderpulver, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut mixen, bis die Mischung gut vermengt ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
2 EL Wasser ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Backpulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Salz
- Schritt 4
Die Mischung in eine Schüssel geben und abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 5
Nach der Ruhezeit die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Bällchen formen.
- Schritt 6
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Tamiya-Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Küchenmaschine
Fragen & Antworten
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