Taameya
Taameya, auch bekannt als ägyptische Falafel, ist ein köstliches und knuspriges Gericht, das aus pürierten Favabohnen und einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Diese kleinen, goldbraunen Bällchen sind außen knusprig und innen weich und aromatisch. Sie sind perfekt als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht, besonders wenn sie mit Tahini-Sauce und frischem Gemüse serviert werden. Der Geschmack ist eine harmonische Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Gewürzen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
Zutaten
Taameya-Mischung
- 250 g getrocknete Favabohnen über Nacht eingeweicht
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
- 1 Bund Frischer Koriander gehackt
- ½ Bund frische Dill gehackt
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Sesamsamen
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten Favabohnen abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten.
250 g getrocknete Favabohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Dill zur Favabohnenpaste hinzufügen und weiterverarbeiten, bis eine glatte Mischung entsteht.
1 Bund Frischer Koriander gehackt 1 Bund frische Petersilie gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt ½ Bund frische Dill gehackt
- Schritt 3
Kreuzkümmel, Korianderpulver, Backpulver, Salz und Pfeffer in die Mischung einarbeiten.
1 TL Korianderpulver ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Salz 1 TL Backpulver
- Schritt 4
Die Mischung für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 5
Nach der Ruhezeit kleine Bällchen aus der Mischung formen und in Sesamsamen wälzen.
2 EL Sesamsamen
- Schritt 6
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Taameya-Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 7
Die fertigen Taameya auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Utensilien
- Küchenpapier
- Küchenmaschine
- Tiefer Topf oder Fritteuse
Fragen & Antworten
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