Falafel

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. In eine Küchenmaschine geben und grob zerkleinern.

   250 g Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser eingeweicht

2. Schritt 2

   Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander zu den Kichererbsen in die Küchenmaschine geben und alles zu einer feinen Masse verarbeiten.

   1 Bund frische Petersilie gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Bund Frischer Koriander gehackt

3. Schritt 3

   Kreuzkümmel, gemahlene Koriandersamen, Backpulver, Salz, Pfeffer und Mehl zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.

   1 TL Backpulver 2 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer gemahlen 2 EL Mehl 1 TL Koriandersamen gemahlen 1 TL Salz

4. Schritt 4

   Die Mischung abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

   1 h 0 min

5. Schritt 5

   Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.

6. Schritt 6

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Falafel-Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Charge.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

7. Schritt 7

   Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Utensilien

• Küchenpapier
• Küchenmaschine
• Tiefer Topf oder Fritteuse

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