Koumiss
Koumiss ist ein traditionelles fermentiertes Milchgetränk, das ursprünglich von den Nomaden Zentralasiens stammt. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack und eine prickelnde Textur, die durch die natürliche Fermentation entsteht. Dieses Getränk ist nicht nur erfrischend, sondern auch reich an Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Koumiss ist ein wunderbares Beispiel für die Kunst der Fermentation und bietet einen einzigartigen Geschmack, der sowohl exotisch als auch vertraut ist.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Stutenmilch in einen großen, sauberen Behälter gießen.
1 l Stutenmilch -
Das lauwarme Wasser hinzufügen und gut umrühren.
500 ml Wasser (lauwarm) -
Den Zucker in die Mischung geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
50 g Zucker -
Die Trockenhefe hinzufügen und erneut gut umrühren.
2 g Trockenhefe -
Den Behälter abdecken und an einem warmen Ort für 24 Stunden ruhen lassen, damit die Fermentation beginnen kann.
Wartezeit 1 h 0 min
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Nach 24 Stunden den Koumiss durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Feststoffe zu entfernen.
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Den Koumiss in saubere Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln.
Utensilien
- feines Sieb
- Rührlöffel
- großer Behälter
- Flaschen
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