Qebapa
Qebapa, auch bekannt als Cevapi, ist ein traditionelles Gericht aus dem Balkan, das aus würzigen Hackfleischröllchen besteht. Diese saftigen Fleischröllchen werden oft auf dem Grill zubereitet und sind für ihren intensiven Geschmack und ihre zarte Textur bekannt. Serviert mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, bieten sie ein authentisches und herzhaftes Geschmackserlebnis.
Zutaten
Qebapa
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 50 ml Mineralwasser
- 1 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch vermengen.
250 g Schweinehackfleisch 500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 2
Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch zum Fleisch hinzufügen und gut vermischen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
- Schritt 3
Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in die Fleischmischung einarbeiten.
1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 4
Das Mineralwasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis die Masse homogen ist.
1 EL Olivenöl 50 ml Mineralwasser
- Schritt 5
Die Fleischmischung abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
- Schritt 6
Nach der Ruhezeit die Fleischmischung in kleine, etwa fingerlange Röllchen formen.
- Schritt 7
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Qebapa-Röllchen von allen Seiten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind, etwa 8-10 Minuten.
Utensilien
- Knoblauchpresse
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
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