Kebapči

Name: Kebapči
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Nordmazedonien
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 500 g Schweinehackfleisch; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 TL Paprikapulver; 1 ½ TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; ½ TL Backpulver; 100 ml Mineralwasser

Kebapči, auch bekannt als Cevapcici, ist ein traditionelles Gericht aus dem Balkan, das durch seine saftigen und würzigen Fleischröllchen besticht. Diese kleinen Fleischstücke sind perfekt gewürzt und auf dem Grill zubereitet, was ihnen ein unwiderstehliches Raucharoma verleiht. Serviert mit frischem Brot und einer Auswahl an Beilagen, ist Kebapči ein wahres Fest für die Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch gut vermischen.

500 g Schweinehackfleisch 500 g Rinderhackfleisch
Den fein gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und gut vermengen.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Backpulver in die Fleischmischung einarbeiten.

2 TL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Backpulver 1 ½ TL Salz
Das Mineralwasser hinzufügen und die Mischung gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse bildet.

100 ml Mineralwasser
Die Mischung abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min
Nach der Ruhezeit die Fleischmischung in kleine, etwa fingerlange Röllchen formen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Kebapči von allen Seiten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind, etwa 8-10 Minuten.