Chuchvara

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   500 g Mehl 1 TL Salz 1 Stück Ei 200 ml Wasser lauwarm

2. Schritt 2

   Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Knoblauch, gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

   2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 400 g Rinderhackfleisch 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Salz 1 TL Koriander gemahlen

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 5 cm große Quadrate schneiden. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die Quadrate zu Dreiecken falten. Die Ränder gut andrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.

   400 g Rinderhackfleisch 500 g Mehl

4. Schritt 4

   Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Chuchvara vorsichtig in die Brühe geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.

   15 min

   2 l Rinderbrühe

5. Schritt 5

   Die Chuchvara mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und in Suppenschalen verteilen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und über die Chuchvara geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

   2 Stück Lorbeerblatt 2 l Rinderbrühe ½ Bund Petersilie gehackt

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Topf
• Sieb
• Schaumkelle
• Messer

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