Khuushuur
Khuushuur ist ein traditionelles mongolisches Gericht, das für seine herzhaften und aromatischen Aromen bekannt ist. Diese frittierten Teigtaschen sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und bieten eine knusprige Textur, die perfekt mit dem saftigen Inneren harmoniert. Ein wahrer Genuss für alle, die authentische mongolische Küche erleben möchten.
Zutaten
Teig
- Mehl 500 g
- Wasser lauwarm 250 ml
- Salz 1 TL
Füllung
- Rinderhackfleisch 400 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Kümmel gemahlen ½ TL
Zum Frittieren
- Pflanzenöl 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
250 ml Wasser (lauwarm) 1 TL Salz 500 g Mehl - Schritt 2
In einer anderen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kümmel gut vermischen.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 400 g Rinderhackfleisch ½ TL Kümmel (gemahlen) 1 TL Salz 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 3
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einer dünnen, runden Scheibe ausrollen.
- Schritt 4
Einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben. Die Ränder zusammenfalten und gut verschließen.
- Schritt 5
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Khuushuur portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
500 ml Pflanzenöl - Schritt 6
Die Khuushuur auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Utensilien
- Topf oder tiefe Pfanne
- Nudelholz
- Küchenpapier
- Schüssel
Fragen & Antworten
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