Somsa
Somsa ist ein traditionelles zentralasiatisches Gebäck, das mit einer herzhaften Fleischfüllung gefüllt ist. Die knusprige, goldbraune Kruste umhüllt eine saftige Mischung aus gewürztem Lammfleisch und Zwiebeln, die mit einer harmonischen Kombination aus Gewürzen verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
Füllung
- 500 g Lammfleisch fein gehackt
- 1 TL Salz
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz hinzufügen und gut vermischen. Lauwarmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
500 g Mehl 250 ml Wasser lauwarm 2 EL Pflanzenöl 1 TL Salz
- Schritt 2
In der Zwischenzeit das Lammfleisch und die Zwiebeln fein hacken. In einer großen Schüssel das Lammfleisch, die Zwiebeln, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz gut vermischen.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Kreuzkümmel 500 g Lammfleisch fein gehackt 1 TL Salz 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 3
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis ausrollen.
- Schritt 4
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen, um eine dreieckige Form zu erhalten.
- Schritt 5
Die Somas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
30 min
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Fragen & Antworten
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