Bammy
Bammy ist ein traditionelles jamaikanisches Fladenbrot, das aus Maniok hergestellt wird. Es ist außen knusprig und innen weich, mit einem leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu herzhaften Gerichten passt. Dieses Gericht ist ein wunderbares Beispiel für die einfache, aber köstliche Küche der Karibik.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den geschälten und geriebenen Maniok in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
500 g Maniok (geschält und gerieben) -
Den ausgedrückten Maniok in eine Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Gut vermischen.
1 TL Salz 500 g Maniok (geschält und gerieben) -
Den Maniok-Teig in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem flachen, runden Fladen formen.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die Bammy-Fladen in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
100 ml Pflanzenöl -
Die gebratenen Bammy-Fladen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wartezeit 5 min
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Die Kokosmilch in einem Topf leicht erwärmen und die Bammy-Fladen darin einweichen, bis sie die Flüssigkeit aufgesogen haben.
Wartezeit 10 min
200 ml Kokosmilch -
Die Bammy-Fladen aus der Kokosmilch nehmen und erneut in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
100 ml Pflanzenöl
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf
- Küchentuch
- Pfanne
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