Tharid
Tharid ist ein traditionelles arabisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz bekannt ist. Es kombiniert zartes Fleisch, aromatische Gewürze und frisches Gemüse, die zusammen in einer köstlichen Brühe gekocht werden. Das Gericht wird oft mit Brot serviert, das die köstliche Brühe aufsaugt und so ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Als preisgekrönter Koch kann ich sagen, dass Tharid ein wahres Fest für die Sinne ist, das sowohl den Gaumen als auch die Seele wärmt.
Zutaten
Hauptgericht
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Hühnerbrust in Stücke geschnitten 300 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kartoffeln in Würfel geschnitten 300 g
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Olivenöl 3 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Zimt ½ TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Petersilie gehackt ½ Bund
- Fladenbrot in Stücke gerissen 4 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl - Schritt 2
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Lammfleisch und die Hühnerbrust hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
300 g Hühnerbrust (in Stücke geschnitten) 500 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die Karotten, Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 5
Das Tomatenmark einrühren und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer) hinzufügen.
1 TL Korianderpulver ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 1 TL Salz ½ TL Zimt - Schritt 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 7
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die gehackte Petersilie unterrühren.
½ Bund Petersilie (gehackt) - Schritt 8
Das Fladenbrot in Stücke reißen und in tiefe Teller legen. Den Eintopf darüber gießen und sofort servieren.
4 Stück Fladenbrot (in Stücke gerissen)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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