Libyscher Eintopf ‘Tharid’
Der libysche Eintopf ‘Tharid’ ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der nordafrikanischen Küche einfängt. Mit zarten Lammstücken, einer Vielzahl von Gemüse und einer harmonischen Mischung aus Gewürzen bietet dieser Eintopf eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus Kichererbsen, Tomaten und frischen Kräutern sorgt für eine reichhaltige und befriedigende Mahlzeit, die sowohl wärmend als auch nahrhaft ist.
Zutaten
Eintopf
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Kichererbsen abgetropft und gespült 400 g
- Tomaten gehackt 400 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Kartoffeln in Würfel geschnitten 300 g
- Tomatenmark 2 EL
- Olivenöl 3 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Zimt ½ TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Hühnerbrühe 1000 ml
- frische Petersilie gehackt 1 Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver ½ TL Zimt - Schritt 4
Die gehackten Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Kichererbsen hinzufügen. Alles gut vermischen.
400 g Tomaten (gehackt) 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült) - Schritt 5
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
1 h 0 min
1000 ml Hühnerbrühe - Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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