Libyscher Eintopf ‘Tharid’
Der libysche Eintopf ‘Tharid’ ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der nordafrikanischen Küche einfängt. Mit zarten Lammstücken, einer Vielzahl von Gemüse und einer harmonischen Mischung aus Gewürzen bietet dieser Eintopf eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus Kichererbsen, Tomaten und frischen Kräutern sorgt für eine reichhaltige und befriedigende Mahlzeit, die sowohl wärmend als auch nahrhaft ist.
Zutaten
Eintopf
- 800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 400 g Kichererbsen abgetropft und gespült
- 400 g Tomaten gehackt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 300 g Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Zimt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver ½ TL Zimt
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Kichererbsen hinzufügen. Alles gut vermischen.
400 g Tomaten gehackt 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 300 g Kartoffeln in Würfel geschnitten 400 g Kichererbsen abgetropft und gespült
- Schritt 5
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
1 h 0 min
1000 ml Hühnerbrühe
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Bund frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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