Machboos
Machboos ist ein traditionelles arabisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhaften Gewürze bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit aromatischem Reis, der mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus Zimt, Kardamom, Nelken und Lorbeerblättern verleiht dem Gericht eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die durch die Frische von Koriander und Limette perfekt ausbalanciert wird. Ein wahres Festmahl für die Sinne!
Zutaten
Machboos
- Hähnchen in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Basmati-Reis gewaschen und abgetropft 500 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Kardamomkapseln leicht zerdrückt 6 Stück
- Zimtstangen 2 Stück
- Nelken 5 Stück
- Lorbeerblätter 3 Stück
- Kurkuma 1 TL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Salz 2 TL
- Pfeffer 1 TL
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Koriander gehackt 1 Bund
- Limetten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Pflanzenöl 3 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl - Schritt 2
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
1 ½ kg Hähnchen (in Stücke geschnitten) - Schritt 4
Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Tomatenmark 3 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 5
Kardamom, Zimtstangen, Nelken, Lorbeerblätter, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
2 Stück Zimtstangen 2 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 5 Stück Nelken 1 TL Korianderpulver 1 TL Kurkuma 1 TL Pfeffer 6 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) 3 Stück Lorbeerblätter - Schritt 6
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
30 min
1000 ml Hühnerbrühe - Schritt 7
Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
500 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft) - Schritt 8
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20 Minuten lang dämpfen lassen, bis er vollständig gar ist.
20 min
- Schritt 9
Den Topf vom Herd nehmen und den Machboos vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
- Schritt 10
Mit gehacktem Koriander und Limettenscheiben garnieren und servieren.
1 Bund Koriander (gehackt) 2 Stück Limetten (in Scheiben geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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