Timatim Salata – Äthiopischer Tomaten-Zwiebel-Salat mit Chili
Originalname Timatim Salata
Frischer äthiopischer Tomaten-Zwiebel-Salat mit Chili, Zitronensaft und kräftigem Olivenöl. Saftige Tomaten, scharfe grüne Chili und rote Zwiebeln werden mit Knoblauch, Kreuzkümmel und einem Hauch Paprika mariniert. Ideal als Beilage zu injera, gegrilltem Fleisch oder als leichter, würziger Sommersalat.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
120 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 1.2 g
- davon gesättigt
- 2.5 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Tomaten in mundgerechte Würfel oder Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.
Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Tomaten in mundgerechte Würfel oder Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.
600 g Tomaten (reif) -
Schritt 2 Rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zu den Tomaten in die Schüssel geben.
Rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zu den Tomaten in die Schüssel geben.
120 g Zwiebeln (rot, mild) -
Schritt 3 Grüne Chilischote längs aufschneiden, Kerne je nach gewünschter Schärfe ganz oder teilweise entfernen. Chili sehr fein hacken und zu Tomaten und Zwiebeln geben.
Grüne Chilischote längs aufschneiden, Kerne je nach gewünschter Schärfe ganz oder teilweise entfernen. Chili sehr fein hacken und zu Tomaten und Zwiebeln geben.
1 Stück Chilischoten (grün, mittelscharf bis scharf) -
Schritt 4 Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder pressen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Beides zum Salat geben.
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder pressen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Beides zum Salat geben.
2 EL Petersilie (frisch, glatt) 1 Stück Knoblauchzehen -
Schritt 5 Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Salz (nach Geschmack) ¼ Prise Zucker (optional, zum Abrunden der Säure) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) ½ TL Paprikapulver (edelsüß) 3 EL Olivenöl (mild) 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) -
Schritt 6 Dressing über Tomaten, Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Petersilie geben. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
Dressing über Tomaten, Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Petersilie geben. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
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Schritt 7 Den Salat 10–15 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz, Zitronensaft oder Chili nachwürzen.
Den Salat 10–15 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz, Zitronensaft oder Chili nachwürzen.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Löffel
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
- scharfes Messer
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