Yebesha Timatim Fitfit (Injera-Tomaten-Salat)
Originalname Yebesha timatim fitfit
Yebesha Timatim Fitfit ist ein erfrischender äthiopischer Salat, bei dem in Stücke gerissenes Injera mit einem würzigen Tomaten-Zwiebel-Salat, Zitronensaft, grüner Chili und aromatischen Gewürzen vermengt wird. Die weiche, leicht säuerliche Fladenbasis saugt das Dressing auf und macht den Salat sättigend und voller Geschmack – ideal als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder Teil einer größeren äthiopischen Tafel.
- Mittel
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 7 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 6 g
- Ballaststoffe
- 550 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
400 g Tomaten (reif) -
Schritt 2 Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Zur Tomatenmischung geben.
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Zur Tomatenmischung geben.
150 g Zwiebeln (rot oder weiß) -
Schritt 3 Grüne Chili längs aufschneiden, Kerne nach Wunsch entfernen (für weniger Schärfe) und die Schote sehr fein schneiden. Zu Tomaten und Zwiebeln geben.
Grüne Chili längs aufschneiden, Kerne nach Wunsch entfernen (für weniger Schärfe) und die Schote sehr fein schneiden. Zu Tomaten und Zwiebeln geben.
15 g grüne Chili (mild bis mittelscharf) -
Schritt 4 Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken. Ebenfalls in die Schüssel geben.
Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken. Ebenfalls in die Schüssel geben.
2 Stück Knoblauchzehen -
Schritt 5 Koriandergrün waschen, trockenschütteln und grob hacken. Einen kleinen Teil für die Deko beiseitelegen, den Rest in die Schüssel geben.
Koriandergrün waschen, trockenschütteln und grob hacken. Einen kleinen Teil für die Deko beiseitelegen, den Rest in die Schüssel geben.
10 g Koriandergrün (frisch) -
Schritt 6 Zitronensaft, Pflanzenöl und Niter Kibbeh (falls verwendet) zu den Tomaten geben. Mit Berbere, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Zitronensaft, Pflanzenöl und Niter Kibbeh (falls verwendet) zu den Tomaten geben. Mit Berbere, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Salz (nach Geschmack) 40 ml Zitronensaft (frisch gepresst) 1 ½ EL Niter Kibbeh (geklärte äthiopische Gewürzbutter, für vegane Variante pflanzliche Version verwenden oder weglassen) 1 ½ TL Berbere 30 ml Pflanzenöl (z.B. neutrales Raps- oder Sonnenblumenöl) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) -
Schritt 7 Alles gründlich vermengen, dann die Mischung 10 Minuten stehen lassen, damit sich Saft und Aromen verbinden.
Alles gründlich vermengen, dann die Mischung 10 Minuten stehen lassen, damit sich Saft und Aromen verbinden.
Wartezeit 10 min
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Schritt 8 Injera in mundgerechte Stücke reißen. Die Stücke sollen eher klein sein, damit sie das Dressing gut aufnehmen.
Injera in mundgerechte Stücke reißen. Die Stücke sollen eher klein sein, damit sie das Dressing gut aufnehmen.
3 Stück Injera (am besten vom Vortag) -
Schritt 9 Injera-Stücke zur Tomatenmischung geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, bis das Brot gleichmäßig mit Saft und Gewürzen überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Berbere, Zitronensaft oder Chili nachwürzen.
Injera-Stücke zur Tomatenmischung geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, bis das Brot gleichmäßig mit Saft und Gewürzen überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Berbere, Zitronensaft oder Chili nachwürzen.
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Schritt 10 Yebesha Timatim Fitfit sofort servieren oder bis zum Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit dem übrigen Koriander bestreuen. Es schmeckt pur, als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu anderen äthiopischen Gerichten.
Yebesha Timatim Fitfit sofort servieren oder bis zum Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit dem übrigen Koriander bestreuen. Es schmeckt pur, als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu anderen äthiopischen Gerichten.
Utensilien
- kleines Messer für Chili
- Schneidebrett
- Löffel zum Vermengen
- Knoblauchpresse oder kleines Messer
- große Schüssel
- scharfes Messer
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