Salade marocaine – marokkanischer Tomaten-Gurken-Salat
Originalname Salade marocaine
Frischer marokkanischer Tomaten-Gurken-Salat mit Zwiebeln, Petersilie und Koriander, fein gewürfelt und mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht. Leicht, aromatisch und perfekt als Vorspeise, Mezze oder Beilage zu Gegrilltem.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
110 kcal
- 2.5 g
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 7 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in sehr kleine Würfel (ca. 5 mm) schneiden. In eine große Schüssel geben.
500 g Tomaten, reif -
Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben (bei Snackgurken meist nicht nötig). Gurke ebenfalls sehr fein würfeln und zu den Tomaten geben.
250 g Gurken (Schlangengurke oder 2–3 kleine Snackgurken) -
Rote Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und zu Tomaten und Gurken in die Schüssel geben. Alles kurz mischen.
80 g Rote Zwiebel -
Petersilie, Koriander und – falls verwendet – Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den groben Stielen zupfen. Kräuter sehr fein hacken und in die Schüssel geben.
15 g Frische glatte Petersilie 5 g optional: frische Minze (optional) 10 g frischer Koriander -
Zitronensaft und Olivenöl über den Salat geben. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Wunsch einer Prise Zucker sowie Chiliflocken oder etwas Harissa würzen.
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 30 ml frischer Zitronensaft 30 ml Olivenöl, kaltgepresst Salz (nach Geschmack) optional: Chiliflocken oder Harissa (optional, nach Geschmack) Zucker oder Agavendicksaft (nach Geschmack) ½ TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL Paprikapulver, edelsüß -
Alles gründlich mischen, damit sich die Aromen verbinden. Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Zitronensaft oder Chili nachjustieren.
-
Den Salat abgedeckt 10–15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entwickelt. Kurz vor dem Servieren nochmals umrühren und eventuell nachwürzen.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Zitruspresse oder Gabel
- kleines Messer oder Teelöffel zum Entkernen der Gurke
- große Schüssel
- scharfes Messer
- Esslöffel/Teelöffel zum Abschmecken
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