Salade marocaine – marokkanischer Tomaten-Gurken-Salat
Originalname Salade marocaine
Frischer marokkanischer Tomaten-Gurken-Salat mit Zwiebeln, Petersilie und Koriander, fein gewürfelt und mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht. Leicht, aromatisch und perfekt als Vorspeise, Mezze oder Beilage zu Gegrilltem.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
110 kcal
- 2.5 g
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 7 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in sehr kleine Würfel (ca. 5 mm) schneiden. In eine große Schüssel geben.
500 g Tomaten, reif -
Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben (bei Snackgurken meist nicht nötig). Gurke ebenfalls sehr fein würfeln und zu den Tomaten geben.
250 g Gurken (Schlangengurke oder 2–3 kleine Snackgurken) -
Rote Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und zu Tomaten und Gurken in die Schüssel geben. Alles kurz mischen.
80 g rote Zwiebel -
Petersilie, Koriander und – falls verwendet – Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den groben Stielen zupfen. Kräuter sehr fein hacken und in die Schüssel geben.
5 g optional: frische Minze (optional) 10 g frischer Koriander 15 g Frische glatte Petersilie -
Zitronensaft und Olivenöl über den Salat geben. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Wunsch einer Prise Zucker sowie Chiliflocken oder etwas Harissa würzen.
Zucker oder Agavendicksaft (nach Geschmack) optional: Chiliflocken oder Harissa (optional, nach Geschmack) ½ TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL Paprikapulver, edelsüß schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 30 ml frischer Zitronensaft 30 ml Olivenöl, kaltgepresst Salz (nach Geschmack) -
Alles gründlich mischen, damit sich die Aromen verbinden. Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Zitronensaft oder Chili nachjustieren.
-
Den Salat abgedeckt 10–15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entwickelt. Kurz vor dem Servieren nochmals umrühren und eventuell nachwürzen.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Zitruspresse oder Gabel
- kleines Messer oder Teelöffel zum Entkernen der Gurke
- große Schüssel
- scharfes Messer
- Esslöffel/Teelöffel zum Abschmecken
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