Golubzy
Golubzy, auch bekannt als gefüllte Kohlrouladen, ist ein traditionelles osteuropäisches Gericht, das durch seine herzhaften Aromen und seine sättigende Füllung besticht. Die Kombination aus zartem Kohl, würzigem Hackfleisch und einer reichhaltigen Tomatensauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Festmahl.
- Schwierigkeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch, das Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen.
1 TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 100 g Reis (gekocht) 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 Stück Ei -
Den Weißkohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich genug sind, um sie zu lösen. Die Blätter vorsichtig abnehmen und beiseite legen.
1 Kopf Weißkohl (Blätter abgelöst) -
Jeweils ein Kohlblatt nehmen, etwas von der Hackfleischmischung in die Mitte geben und die Seiten des Blattes einklappen, dann aufrollen, um eine Roulade zu formen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) 1 Kopf Weißkohl (Blätter abgelöst) -
Für die Tomatensauce das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl -
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Dann die passierten Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
800 g Tomaten (passiert) 2 Stück Lorbeerblatt 1 TL Zucker ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 2 EL Tomatenmark -
Die Kohlrouladen vorsichtig in die Tomatensauce legen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Rouladen durchgegart sind.
Wartezeit 1 h 30 min
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 800 g Tomaten (passiert) 2 Stück Lorbeerblatt 1 TL Zucker 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Kopf Weißkohl (Blätter abgelöst) 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark -
Die fertigen Golubzy aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 800 g Tomaten (passiert) 2 Stück Lorbeerblatt 1 TL Zucker 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Kopf Weißkohl (Blätter abgelöst) 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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