Holubtsi

Name: Holubtsi
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein); 150 g Langkornreis, gekocht; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ei; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Weißkohl, große Blätter abgelöst; 500 ml Tomatensauce; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Pflanzenöl

Holubtsi, auch bekannt als gefüllte Kohlrouladen, ist ein traditionelles osteuropäisches Gericht, das durch seine herzhaften Aromen und seine wohltuende Textur besticht. Die Kombination aus zartem Kohl, würzigem Hackfleisch und aromatischem Reis, alles in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein perfektes Beispiel für Komfortessen, das sowohl den Gaumen als auch die Seele wärmt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
45 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen.

500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) 1 Stück Ei 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 150 g Langkornreis (gekocht) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Den Weißkohl in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich genug sind, um sie zu rollen. Die Blätter vorsichtig abtrennen und die dicken Rippen flach schneiden.

Wartezeit 10 min

1 Stück Weißkohl (große Blätter abgelöst)
Jeweils etwa 2 Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und das Blatt aufrollen, um eine feste Rolle zu formen.

500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) 1 Stück Weißkohl (große Blätter abgelöst)
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Kohlrouladen darin von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

2 EL Pflanzenöl
Die Tomatensauce und die Gemüsebrühe über die Kohlrouladen gießen. Den Topf abdecken und die Rouladen bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.

Wartezeit 1 h 30 min

500 ml Tomatensauce 250 ml Gemüsebrühe
Die Kohlrouladen vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min