Gołąbki
Gołąbki, auch bekannt als polnische Kohlrouladen, sind ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von zartem Kohl, würzigem Hackfleisch und aromatischem Reis vereint. Diese köstlichen Rouladen werden in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort, die ihnen eine unverwechselbare Tiefe und Wärme verleiht. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe, bietet dieses Gericht eine wunderbare Balance aus Texturen und Geschmacksrichtungen.
- Schwierigkeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Den Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten blanchieren, bis die äußeren Blätter weich sind. Die Blätter vorsichtig abtrennen und beiseitelegen.
Wartezeit 10 min
1 Stück Weißkohl (großer Kopf) -
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
1 Stück Ei 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 200 g gekochter Reis 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Salz 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) ½ TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver -
Jeweils etwa 2-3 Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und das Blatt aufrollen, um eine feste Roulade zu formen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
1 Stück Weißkohl (großer Kopf) -
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
2 Stück Lorbeerblatt 1 TL Zucker 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz 2 EL Öl ½ TL Pfeffer 2 EL Tomatenmark 800 g Tomaten (gehackt, aus der Dose) -
Die Kohlrouladen vorsichtig in die Tomatensauce legen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Rouladen durchgegart sind.
Wartezeit 1 h 0 min
2 Stück Lorbeerblatt 1 TL Zucker 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz 2 EL Öl ½ TL Pfeffer 2 EL Tomatenmark 1 Stück Weißkohl (großer Kopf) 800 g Tomaten (gehackt, aus der Dose) -
Die fertigen Gołąbki aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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