Kohlrouladen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, fein gehackte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, Ei, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen.

   1 TL Salz 1 Stück Ei 1 Stück Zwiebel fein gehackt 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) 100 g gekochter Reis ½ Bund Petersilie gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt ½ TL Pfeffer

2. Schritt 2

   Die großen Kohlblätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und den dicken Mittelstrunk flach schneiden.

   3 min

   1 Stück Weißkohl große Blätter abgelöst

3. Schritt 3

   Jeweils ein Kohlblatt auf eine Arbeitsfläche legen, etwas von der Hackfleischmischung in die Mitte geben und die Seiten des Blattes über die Füllung klappen. Dann das Blatt aufrollen und mit Küchengarn fixieren.

   1 Stück Weißkohl große Blätter abgelöst 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)

4. Schritt 4

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

   2 EL Olivenöl

5. Schritt 5

   Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Dann die Rinderbrühe angießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   500 ml Rinderbrühe ½ TL Pfeffer 1 Stück Lorbeerblatt ½ TL Salz 2 EL Tomatenmark

6. Schritt 6

   Den Topf abdecken und die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis sie durchgegart sind.

   45 min

7. Schritt 7

   Die Kohlrouladen aus dem Topf nehmen und das Küchengarn entfernen. Die Rouladen mit der Tomatensauce servieren.

Utensilien

• Schneidebrett
• Küchengarn
• großer Topf
• große Schüssel
• Kochlöffel
• Messer

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