Kohlrouladen

Name: Kohlrouladen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Guernsey
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein); 100 g gekochter Reis; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Ei; ½ Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Stück Weißkohl, große Blätter abgelöst; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Lorbeerblatt; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht, das mit herzhaften Aromen und einer köstlichen Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen begeistert. Die zarten Kohlblätter umhüllen die saftige Füllung und werden in einer aromatischen Tomatensauce geschmort, die dem Gericht eine wunderbare Tiefe und Komplexität verleiht. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, fein gehackte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, Ei, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen.

1 TL Salz 1 Stück Ei 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) 100 g gekochter Reis ½ Bund Petersilie (gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Pfeffer
Die großen Kohlblätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und den dicken Mittelstrunk flach schneiden.

Wartezeit 3 min

1 Stück Weißkohl (große Blätter abgelöst)
Jeweils ein Kohlblatt auf eine Arbeitsfläche legen, etwas von der Hackfleischmischung in die Mitte geben und die Seiten des Blattes über die Füllung klappen. Dann das Blatt aufrollen und mit Küchengarn fixieren.

1 Stück Weißkohl (große Blätter abgelöst) 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

2 EL Olivenöl
Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Dann die Rinderbrühe angießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

500 ml Rinderbrühe ½ TL Pfeffer 1 Stück Lorbeerblatt ½ TL Salz 2 EL Tomatenmark
Den Topf abdecken und die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis sie durchgegart sind.

Wartezeit 45 min
Die Kohlrouladen aus dem Topf nehmen und das Küchengarn entfernen. Die Rouladen mit der Tomatensauce servieren.