Fiambre

Name: Fiambre
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 14 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten; 500 g Rindfleisch, gekocht und in Streifen geschnitten; 200 g Schinken, in Würfel geschnitten; 200 g Salami, in Scheiben geschnitten; 200 g Käse, in Würfel geschnitten; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 200 g Blumenkohl, in Röschen geteilt; 200 g Grüne Bohnen, gekocht; 200 g Erbsen, gekocht; 200 g Rote Beete, gekocht und in Scheiben geschnitten; 100 g Oliven, entkernt; 50 g Kapern; 100 g Essiggurken, in Scheiben geschnitten; 100 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 100 g Paprika, in Streifen geschnitten; 200 g Mais, gekocht; 100 ml Essig; 100 ml Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Bund Petersilie, gehackt

Fiambre ist ein traditionelles Gericht aus Guatemala, das besonders am Tag der Toten genossen wird. Es ist ein farbenfroher und geschmackvoller Salat, der aus einer Vielzahl von Zutaten besteht, darunter verschiedene Fleischsorten, Käse, Gemüse und eingelegte Produkte. Jeder Bissen bietet eine Explosion von Aromen und Texturen, die sowohl herzhaft als auch erfrischend sind. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und ein kulinarisches Meisterwerk, das die Vielfalt und den Reichtum der guatemaltekischen Küche widerspiegelt.

5.0 (1)

KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
12 h 0 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Fiambre

Hähnchenbrust gekocht und in Streifen geschnitten 500 g
Rindfleisch gekocht und in Streifen geschnitten 500 g
Schinken in Würfel geschnitten 200 g
Salami in Scheiben geschnitten 200 g
Käse in Würfel geschnitten 200 g
Karotten in Scheiben geschnitten 200 g
Blumenkohl in Röschen geteilt 200 g
Grüne Bohnen gekocht 200 g
Erbsen gekocht 200 g
Rote Beete gekocht und in Scheiben geschnitten 200 g
Oliven entkernt 100 g
Kapern 50 g
Essiggurken in Scheiben geschnitten 100 g
Zwiebeln in Ringe geschnitten 100 g
Paprika in Streifen geschnitten 100 g
Mais gekocht 200 g
Essig 100 ml
Olivenöl 100 ml
Salz 2 TL
Pfeffer 1 TL
Lorbeerblätter 2 Stück
Petersilie gehackt 1 Bund

Utensilien

Schneidebrett
großer Topf
große Schüssel
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Hähnchenbrust und Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser, Salz und Lorbeerblättern kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

2 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 500 g Hähnchenbrust (gekocht und in Streifen geschnitten) 500 g Rindfleisch (gekocht und in Streifen geschnitten)
Karotten, Blumenkohl, grüne Bohnen, Erbsen und Mais in einem separaten Topf kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

200 g Erbsen (gekocht) 200 g Grüne Bohnen (gekocht) 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 200 g Blumenkohl (in Röschen geteilt) 200 g Mais (gekocht)
In einer großen Schüssel alle gekochten und vorbereiteten Zutaten zusammengeben: Hähnchen, Rindfleisch, Schinken, Salami, Käse, Karotten, Blumenkohl, grüne Bohnen, Erbsen, Rote Beete, Oliven, Kapern, Essiggurken, Zwiebeln, Paprika und Mais.

100 g Paprika (in Streifen geschnitten) 500 g Hähnchenbrust (gekocht und in Streifen geschnitten) 100 g Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 200 g Blumenkohl (in Röschen geteilt) 200 g Mais (gekocht) 500 g Rindfleisch (gekocht und in Streifen geschnitten) 200 g Schinken (in Würfel geschnitten) 200 g Erbsen (gekocht) 200 g Grüne Bohnen (gekocht) 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 200 g Käse (in Würfel geschnitten) 50 g Kapern 100 g Oliven (entkernt) 100 g Essiggurken (in Scheiben geschnitten) 200 g Salami (in Scheiben geschnitten) 200 g Rote Beete (gekocht und in Scheiben geschnitten)
Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

100 ml Olivenöl 100 ml Essig 1 TL Pfeffer 2 TL Salz
Den Fiambre abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Wartezeit 12 h 0 min
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

1 Bund Petersilie (gehackt)