Grüne Feigen und Salzfisch

Name: Grüne Feigen und Salzfisch
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: St. Lucia
Ingredients: 500 g Salzfisch, entsalzen und in Stücke zerteilt; 8 Stück Grüne Feigen, geschält und halbiert; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 3 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Thymian, frisch; 2 EL Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 ml Wasser

Grüne Feigen und Salzfisch ist ein traditionelles karibisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen herzhaftem Salzfisch und der milden Süße grüner Feigen bietet. Die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen harmonieren wunderbar mit der Textur des Fischs und der Feigen, was dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis macht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Salzfisch in kaltem Wasser einweichen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht stehen lassen, um das Salz zu entfernen. Danach abspülen und in mundgerechte Stücke zerteilen.

Wartezeit 4 h 0 min

500 g Salzfisch (entsalzen und in Stücke zerteilt)
Die grünen Feigen schälen und halbieren. In einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Wartezeit 20 min

8 Stück Grüne Feigen (geschält und halbiert) 500 ml Wasser
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 5 min

3 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Den Salzfisch, Thymian und Petersilie hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis der Fisch durchgegart ist.

Wartezeit 10 min

1 TL Thymian (frisch) 500 g Salzfisch (entsalzen und in Stücke zerteilt) 2 EL Petersilie (gehackt)
Die gekochten grünen Feigen in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten erhitzen.

Wartezeit 5 min

8 Stück Grüne Feigen (geschält und halbiert) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Das Gericht heiß servieren und genießen.