Fenek Moqli (Gebackenes Kaninchen)

Name: Fenek Moqli (Gebackenes Kaninchen)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malta
Ingredients: 1 ½ kg Kaninchen, in Stücke geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Rosmarinzweige, frisch; 200 ml Weißwein; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Fenek Moqli, oder gebackenes Kaninchen, ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das durch seine knusprige Textur und den reichen Geschmack besticht. Das Kaninchen wird in einer aromatischen Marinade aus Knoblauch, Rosmarin und Weißwein eingelegt, bevor es goldbraun gebacken wird. Die Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Kruste macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Kaninchen in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

1 ½ kg Kaninchen (in Stücke geschnitten)
Den gehackten Knoblauch, die Rosmarinzweige, den Weißwein, das Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Kaninchen geben und gut vermischen.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 200 ml Weißwein 1 TL Salz 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 Stück Rosmarinzweige (frisch) 4 EL Olivenöl
Das Kaninchen abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 2 h 0 min
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Das Kaninchen aus der Marinade nehmen und auf ein Backblech legen. Die Marinade aufbewahren.
Das Kaninchen im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Während des Backens gelegentlich mit der Marinade bestreichen.

Wartezeit 1 h 0 min