Fenkata
Ein traditionelles Gericht aus Malta, das die Aromen des Mittelmeers einfängt. Zarte Lammstücke werden langsam in einer reichhaltigen Tomatensoße geschmort, die mit frischen Kräutern und Gewürzen wie Thymian, Rosmarin und Knoblauch verfeinert ist. Die Kombination aus saftigem Fleisch, würziger Soße und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
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Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
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In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
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Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
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Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
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Die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
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Den Topf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
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Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Soße nicht zu dick wird.
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Mit frischem Brot servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Kochlöffel
- Messer
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