Sarmi

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die gehackte Petersilie, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.

   500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz ½ Bund Petersilie (gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Paprikapulver 100 g Reis (gewaschen) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
2. Schritt 2

   Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf trennen und in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und abkühlen.

   5 min

   1 Kopf Weißkohl (Blätter getrennt)
3. Schritt 3

   Jeweils ein Kohlblatt nehmen, einen Löffel der Fleisch-Reis-Mischung in die Mitte geben und das Blatt fest einrollen, die Seiten dabei einschlagen, um kleine Päckchen zu formen.

   1 Kopf Weißkohl (Blätter getrennt) 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
4. Schritt 4

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark kurz anrösten. Die passierten Tomaten und das Wasser hinzufügen und gut umrühren.

   2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (passiert) 500 ml Wasser 2 EL Olivenöl
5. Schritt 5

   Die gefüllten Kohlblätter dicht an dicht in den Topf legen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

   2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz
6. Schritt 6

   Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Kohlblätter und die Füllung vollständig gegart sind.

   2 h 0 min

7. Schritt 7

   Die Sarmi vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

   10 min