Sarmi

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die gehackte Petersilie, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.

   500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz ½ Bund Petersilie gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Paprikapulver 100 g Reis gewaschen 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

2. Schritt 2

   Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf trennen und in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und abkühlen.

   5 min

   1 Kopf Weißkohl Blätter getrennt

3. Schritt 3

   Jeweils ein Kohlblatt nehmen, einen Löffel der Fleisch-Reis-Mischung in die Mitte geben und das Blatt fest einrollen, die Seiten dabei einschlagen, um kleine Päckchen zu formen.

   1 Kopf Weißkohl Blätter getrennt 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)

4. Schritt 4

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark kurz anrösten. Die passierten Tomaten und das Wasser hinzufügen und gut umrühren.

   2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (passiert) 500 ml Wasser 2 EL Olivenöl

5. Schritt 5

   Die gefüllten Kohlblätter dicht an dicht in den Topf legen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

   2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz

6. Schritt 6

   Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Kohlblätter und die Füllung vollständig gegart sind.

   2 h 0 min

7. Schritt 7

   Die Sarmi vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

   10 min

Utensilien

• Topf
• Schöpfkelle
• große Schüssel
• Kochlöffel

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