Sarmale

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.

   500 g Hackfleisch (Schwein oder Rind) 100 g Reis gewaschen 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund Petersilie gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Paprikapulver 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

2. Schritt 2

   Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf lösen und in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen.

   5 min

   1 Stück Weißkohl Blätter abgelöst

3. Schritt 3

   Jeweils ein Kohlblatt nehmen, einen Löffel der Fleischmischung darauf geben und das Blatt fest einrollen, die Seiten dabei einschlagen, um die Füllung zu umschließen.

   500 g Hackfleisch (Schwein oder Rind) 1 Stück Weißkohl Blätter abgelöst

4. Schritt 4

   In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Tomatenmark kurz anrösten. Die passierten Tomaten und das Wasser hinzufügen und gut umrühren.

   2 EL Öl 500 ml Wasser 400 g Tomaten (passiert) 2 EL Tomatenmark

5. Schritt 5

   Die Kohlrouladen dicht an dicht in den Topf legen. Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Topf abdecken und die Rouladen bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen.

   2 h 0 min

   1 Stück Weißkohl Blätter abgelöst 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter

6. Schritt 6

   Die Sarmale vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   30 min

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• große Schüssel
• scharfes Messer
• Kochlöffel

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