Hobz tal-Malti
Hobz tal-Malti, auch bekannt als maltesisches Brot, ist ein traditionelles Brot aus Malta, das für seine knusprige Kruste und weiche, luftige Krume bekannt ist. Es wird oft mit Olivenöl, Tomaten und Kapern serviert und bietet eine perfekte Balance aus herzhaften und frischen Aromen. Dieses Brot ist ein Grundnahrungsmittel in der maltesischen Küche und eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder einfach als Snack.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 2 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
Wartezeit 10 min
1 TL Zucker 300 ml Wasser (lauwarm) 10 g Hefe (frisch) -
Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefemischung in die Mulde gießen.
500 g Weizenmehl -
Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
2 EL Olivenöl 1 TL Salz -
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Teig erneut kurz durchkneten und in zwei gleich große Teile teilen. Diese zu runden Laiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Die Laibe mit einem feuchten Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Wartezeit 30 min
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Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Laibe mit etwas Wasser bestreichen und in den Ofen schieben. Etwa 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Wartezeit 40 min
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Die Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten werden.
Wartezeit 30 min
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Gitterrost
- Küchentuch
- Backpapier
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