Gari von Maniok

Name: Gari von Maniok
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 25 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Gabun
Ingredients: 2 kg Maniok, geschält und gerieben; 2 l Wasser; 1 TL Salz

Gari von Maniok ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aus geriebenem und fermentiertem Maniok hergestellt wird. Es hat eine leicht säuerliche Note und eine knusprige Textur, die es zu einer perfekten Beilage oder Basis für viele Gerichte macht. Die Aromen sind erdig und nussig, mit einem Hauch von Säure, der den Geschmack des Manioks hervorhebt.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den geschälten Maniok fein reiben und in eine große Schüssel geben.

2 kg Maniok (geschält und gerieben)
Das geriebene Maniok mit Wasser bedecken und gut vermischen. Über Nacht stehen lassen, damit es fermentieren kann.

Wartezeit 1 h 0 min

2 kg Maniok (geschält und gerieben) 2 l Wasser
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und den fermentierten Maniok in ein sauberes Tuch geben. Das Tuch fest zusammendrehen, um so viel Flüssigkeit wie möglich auszupressen.

2 kg Maniok (geschält und gerieben)
Den ausgepressten Maniok in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis er trocken und knusprig ist. Dies kann etwa 30-40 Minuten dauern.

2 kg Maniok (geschält und gerieben)
Zum Schluss das Salz hinzufügen und gut vermischen. Den Gari abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

1 TL Salz