Garba
Garba ist ein traditionelles Gericht aus der Elfenbeinküste, das aus fermentiertem Maniok besteht. Es ist bekannt für seinen einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack und seine weiche, aber dennoch körnige Textur. Dieses Gericht wird oft als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen westafrikanischen Haushalten. Die Zubereitung erfordert Geduld und Sorgfalt, um die perfekte Konsistenz und den charakteristischen Geschmack zu erreichen.
Zutaten
Garba
- 1 kg Maniok geschält und gerieben
- 2 l Wasser
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Den geschälten und geriebenen Maniok in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht (ca. 24 Stunden) fermentieren lassen.
1 h 0 min
2 l Wasser 1 kg Maniok geschält und gerieben
- Schritt 2
Nach der Fermentation den Maniok abgießen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
1 kg Maniok geschält und gerieben
- Schritt 3
Den ausgedrückten Maniok in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis er eine körnige Konsistenz erreicht und das Wasser vollständig verdampft ist. Dies dauert etwa 1 Stunde.
1 h 0 min
1 kg Maniok geschält und gerieben
- Schritt 4
Zum Schluss Salz hinzufügen und gut vermischen. Garba kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
1 TL Salz
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Sieb
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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