Die kulinarischen Schätze Vietnams

Geschichte und Einflüsse

Die vietnamesische Küche ist ein faszinierendes Mosaik aus verschiedenen kulturellen Einflüssen. Chinesische, französische und thailändische Einflüsse haben im Laufe der Jahrhunderte ihre Spuren hinterlassen. Die französische Kolonialzeit brachte Baguettes und Kaffee, während die chinesische Küche Nudeln und Sojasauce einführte.

Gewürze und Zutaten

Fischsauce (Nước Mắm)

Ein unverzichtbarer Bestandteil der vietnamesischen Küche ist die Fischsauce, die aus fermentiertem Fisch hergestellt wird. Sie verleiht vielen Gerichten eine tiefe, umami-reiche Note.

Zitronengras und Ingwer

Zitronengras und Ingwer sind häufig verwendete Gewürze, die den Gerichten eine frische und würzige Note verleihen. Sie werden oft in Suppen, Currys und Marinaden verwendet.

Kräuter

Frische Kräuter wie Koriander, Minze und Thai-Basilikum sind in der vietnamesischen Küche allgegenwärtig. Sie werden oft roh serviert, um den Geschmack der Gerichte zu ergänzen.

Berühmte Gerichte

Phở

Phở ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die aus einer klaren Brühe, Reisnudeln, Kräutern und Fleisch (meist Rind oder Huhn) besteht. Sie ist weltweit bekannt und wird oft zum Frühstück gegessen.

Bánh Mì

Bánh Mì ist ein vietnamesisches Sandwich, das auf einem knusprigen Baguette serviert wird. Es enthält eine Vielzahl von Zutaten wie eingelegtes Gemüse, Koriander, Chili und verschiedene Fleischsorten.

Gỏi Cuốn (Frühlingsrollen)

Diese frischen Frühlingsrollen bestehen aus Reispapier, das mit Garnelen, Schweinefleisch, Reisnudeln und frischen Kräutern gefüllt ist. Sie werden oft mit einer Erdnuss- oder Fischsauce serviert.

Interessante Fakten

• Vietnam ist der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt, und vietnamesischer Kaffee ist für seine starke und süße Zubereitung bekannt.
• Die vietnamesische Küche legt großen Wert auf die Balance der fünf Geschmackselemente: süß, sauer, salzig, bitter und umami.
• Straßenessen ist ein wesentlicher Bestandteil der vietnamesischen Kultur, und viele der besten Gerichte können an Straßenständen gefunden werden.

Entdecken Sie die Vielfalt und den Reichtum der vietnamesischen Küche, die durch ihre einzigartigen Gewürze, frischen Zutaten und faszinierende Geschichte besticht.