Chè Thái - Vietnamesischer Fruchtcocktail

Beginne mit der Zubereitung des Pandan-Agar-Agar-Gelees, indem du 350 ml Wasser, 1 1/2 TL Agar Agar, 1/2 TL Pandanpaste und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf verquirlst. Erhitze die Mischung und lasse sie etwa 6 Minuten köcheln, bis der Zucker und Agar Agar vollständig aufgelöst sind.

Gieße die Mischung in einen flachen Glasbehälter und stelle diesen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit das Gelee fest wird.

Wartezeit 2 h 0 min

Spüle 150 g Tapiokastreifen unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lasse sie für 30 Minuten einweichen.

Wartezeit 30 min

Bringe 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Füge die eingeweichten Tapiokastreifen hinzu und koche sie 10 Minuten lang bei niedriger Temperatur. Rühre dabei regelmäßig um, damit die Streifen nicht zusammenkleben. Die Streifen sollten weich, aber noch leicht zäh sein.

Sobald die Tapiokastreifen die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gieße sie in ein Sieb, spüle sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

In der Zwischenzeit vermische 2 Dosen Kokosmilch (800 ml insgesamt) und 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (305 ml) in einem kleinen Topf. Lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln und stelle sie dann zum Abkühlen beiseite.

Wartezeit 5 min

Gieße den Sirup aus der Dose Jackfrucht oder Palm Seeds ab und stelle die Früchte bereit.

Jetzt kannst du die Zutaten zusammenstellen. Nimm ein Glas und schichte die Zutaten: Beginne mit den Tapiokastreifen, gefolgt vom Pandan-Agar-Agar-Gelee, den Granatapfelkernen, der Jackfrucht und den Mango Bubbles. Gieße die Kokosmischung darüber und füge zum Schluss einige Eiswürfel hinzu, um das Dessert zu kühlen.