Frühlingsrollen mit grünen Bohnen und Minze

Name: Frühlingsrollen mit grünen Bohnen und Minze
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Grüne Bohnen, frisch; 30 g Minze, frisch, gehackt; 10 g Knoblauch, gehackt; 10 g Ingwer, gerieben; 15 ml Sojasauce; 10 ml Sesamöl; 5 g Zucker; 1 g Pfeffer, frisch gemahlen

Diese frisch gefüllten Frühlingsrollen sind eine balancierte Mischung aus knackigen grünen Bohnen und aromatischer Minze, ideal für Sommerabende oder als beeindruckendes Fingerfood für Gäste. Das knusprige Teigblatt umhüllt die lebendigen Aromen und bietet einen wunderbaren Kontrast zur zarten Füllung. Serviert mit einer würzigen Dip-Sauce wird jedes Stück zu einem Geschmackserlebnis! Perfekt für Vegetarier und alle, die leichte, gesunde Kost schätzen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

Frühlingsrollen mit grünen Bohnen und Minze

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem kleinen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie knusprig-zart sind. Sofort in Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen und grob hacken.

200 g Grüne Bohnen (frisch)
In einer großen Schüssel die blanchierten Bohnen, gehackte Minze, Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Füllung beiseite stellen.

10 ml Sesamöl 10 g Knoblauch (gehackt) 1 g Pfeffer (frisch gemahlen) 5 g Zucker 10 g Ingwer (gerieben) 15 ml Sojasauce 30 g Minze (frisch, gehackt)
Eine Arbeitsfläche vorbereiten und ein Küchentuch feucht machen. Die Reispapierblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind (etwa 10 Sekunden). Auf ein sauberes Küchentuch legen.

Wartezeit 10 s
Ein Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel des Reispapierblattes legen. Die Seiten des Blattes einklappen und dann die Füllung vorsichtig aufrollen, sodass eine straffe Rolle entsteht. Wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, bis es heiß ist. Die Frühlingsrollen vorsichtig hineinlegen und etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Frühlingsrollen warm servieren, am besten mit einer Sojasauce oder einer süß-sauren Sauce als Dip. Genießen!