Goi Cuon
Goi Cuon, auch bekannt als vietnamesische Sommerrollen, sind ein erfrischender und leichter Genuss, der die Aromen und Texturen der vietnamesischen Küche perfekt einfängt. Diese Rollen sind gefüllt mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse, zartem Garnelenfleisch und Reisnudeln, alles eingewickelt in zarte Reispapierblätter. Serviert mit einer würzigen Erdnuss- oder Hoisin-Sauce, bieten sie eine harmonische Balance von Geschmack und Frische, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Zutaten
Füllung
- Reispapierblätter 12 Stück
- Garnelen geschält und entdarmt 200 g
- Reisnudeln gekocht 100 g
- Salatblätter halbiert 6 Stück
- Karotte in feine Streifen geschnitten 1 Stück
- Gurke in feine Streifen geschnitten 1 Stück
- Frische Minze Blätter abgezupft ½ Bund
- Frischer Koriander Blätter abgezupft ½ Bund
- Frisches Thai-Basilikum Blätter abgezupft ½ Bund
Erdnusssauce
- Erdnussbutter 3 EL
- Hoisinsauce 2 EL
- Sojasauce 1 EL
- Wasser 2 EL
- Limettensaft frisch gepresst 1 EL
- Knoblauch fein gehackt 1 Zehe
Schritte
- Schritt 1
Die Garnelen in kochendem Wasser für 2-3 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
200 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 2
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
100 g Reisnudeln (gekocht) - Schritt 3
Ein Reispapierblatt in warmem Wasser für etwa 10-15 Sekunden einweichen, bis es weich und biegsam ist. Auf ein sauberes Küchentuch legen.
12 Stück Reispapierblätter - Schritt 4
Ein halbes Salatblatt, einige Reisnudeln, ein paar Streifen Karotte und Gurke, 2-3 Garnelen und einige Blätter Minze, Koriander und Thai-Basilikum in die Mitte des Reispapierblatts legen.
1 Stück Gurke (in feine Streifen geschnitten) ½ Bund Frischer Koriander (Blätter abgezupft) 1 Stück Karotte (in feine Streifen geschnitten) ½ Bund Frisches Thai-Basilikum (Blätter abgezupft) 100 g Reisnudeln (gekocht) ½ Bund Frische Minze (Blätter abgezupft) 6 Stück Salatblätter (halbiert) 200 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 5
Die Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen und dann von unten nach oben aufrollen, dabei die Füllung festhalten. Den Vorgang mit den restlichen Reispapierblättern und Füllungen wiederholen.
12 Stück Reispapierblätter - Schritt 6
Für die Erdnusssauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
2 EL Wasser 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 1 EL Limettensaft (frisch gepresst) 3 EL Erdnussbutter 2 EL Hoisinsauce 1 EL Sojasauce - Schritt 7
Die Sommerrollen mit der Erdnusssauce servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Sieb
- Küchentuch
- Messer
Fragen & Antworten
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