Schnitzel mit Pommes frites
Dieses klassische Gericht vereint zarte, panierte Schnitzel mit knusprigen Pommes frites, die den perfekten Kontrast in Textur und Geschmack bieten. Das Schnitzel, saftig und aromatisch, wird goldbraun in Butter gebraten und hat eine unwiderstehliche Kruste. Dazu die selbstgemachten Pommes, knusprig und leicht gewürzt, sind die perfekte Begleitung. Ein Hauch von Zitrone verleiht dem Gericht Frische und rundet das Geschmacksprofil ab.
Zutaten
Schnitzel
- 600 g Schweineschnitzel dünn geklopft
- 100 g Mehl zum Wälzen
- 2 Stück Eier verquirlt mit etwas Salz
- 150 g Paniermehl fein
- 80 g Butter zum Braten
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Salz zum Würzen
- ½ TL Pfeffer zum Würzen
Schritte
- Schritt 1
Die Schweineschnitzel in eine Folie legen und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen, bis sie gleichmäßig etwa 1 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
600 g Schweineschnitzel dünn geklopft ½ TL Pfeffer zum Würzen 1 TL Salz zum Würzen
- Schritt 2
In drei Schalen nacheinander das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl bereitstellen. Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und schließlich im Paniermehl panieren. Drücken Sie das Paniermehl fest an.
100 g Mehl zum Wälzen 2 Stück Eier verquirlt mit etwas Salz 150 g Paniermehl fein
- Schritt 3
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, bis sie schäumt. Die panierte Schnitzel darin portionsweise goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 min
80 g Butter zum Braten
- Schritt 4
Die fertigen Schnitzel auf Tellern anrichten und mit frischem Zitronensaft beträufeln.
2 EL Zitronensaft frisch gepresst
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Schalen
- Pfannenwender
- Fleischklopfer
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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