Schnitzel
Ein perfekt zubereitetes Schnitzel ist eine wahre Gaumenfreude. Die knusprige Panade umhüllt das zarte Fleisch, das durch die richtige Würzung und die goldbraune Kruste seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Ein Klassiker der deutschen Küche, der durch seine Einfachheit und seinen Geschmack besticht.
Zutaten
Schnitzel
- Schweineschnitzel in 4 gleich große Stücke geschnitten 600 g
- Mehl 100 g
- Eier verquirlt 2 Stück
- Semmelbrösel 200 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Butterschmalz 200 g
- Zitrone in Scheiben geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 600 g Schweineschnitzel (in 4 gleich große Stücke geschnitten) - Schritt 2
Das Mehl auf einen Teller geben. Die verquirlten Eier in eine flache Schüssel geben. Die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben.
100 g Mehl 200 g Semmelbrösel 2 Stück Eier (verquirlt) - Schritt 3
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
600 g Schweineschnitzel (in 4 gleich große Stücke geschnitten) 100 g Mehl 200 g Semmelbrösel 2 Stück Eier (verquirlt) - Schritt 4
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten.
200 g Butterschmalz 600 g Schweineschnitzel (in 4 gleich große Stücke geschnitten) - Schritt 5
Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Zitronenscheiben servieren.
1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten) 600 g Schweineschnitzel (in 4 gleich große Stücke geschnitten)
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Teller
- Fleischklopfer
- Pfanne
Fragen & Antworten
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