Dieses Kochbuch ist eine Hommage an den Grünkohl, ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das in der deutschen Küche tief verwurzelt ist. Von traditionellen Rezepten, die seit Generationen weitergegeben werden, bis hin zu modernen Interpretationen, die den Grünkohl in einem neuen Licht erstrahlen lassen, bietet dieses Buch eine breite Palette an Gerichten, die sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreuen. Als preisgekrönter Koch habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die Essenz des Grünkohls einzufangen und seine Vielseitigkeit in jedem Rezept zu zelebrieren. Ob als wärmender Eintopf an kalten Wintertagen oder als frischer Salat im Sommer – dieses Kochbuch zeigt, dass Grünkohl weit mehr ist als nur ein Beilagengemüse.