Grünkohl-Risotto

Name: Grünkohl-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 200 g Grünkohl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1000 ml Gemüsebrühe; 50 g Parmesan; 0.5 Stück Zitrone; 1 EL Butter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Italien

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Vegetarisch

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Reisgerichte

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Dieses Grünkohl-Risotto ist eine harmonische Verbindung von cremigem Arborio-Reis und dem erdigen Geschmack von frischem Grünkohl. Die subtile Würze von Knoblauch und Zwiebeln wird durch die Frische von Zitrone und die Cremigkeit von Parmesan perfekt ergänzt. Ein Gericht, das sowohl Komfort als auch Raffinesse bietet, ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Treffen.

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# Herbst

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Arborio-Reis

200 g

Grünkohlfein gehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Olivenöl

1000 ml

Gemüsebrühewarm

50 g

Parmesangerieben

½ Stück

Zitroneabgeriebene Schale

1 EL

Butter

1 TL

Salznach Geschmack

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

großer Topf

Reibe

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

2 EL Olivenöl

Schritt 2

Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten anbraten, bis der Reis leicht glasig ist.

300 g Arborio-Reis

Schritt 3

Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle voll, und ständig rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist, etwa 18-20 Minuten.

1000 ml Gemüsebrühewarm

Schritt 4

Den fein gehackten Grünkohl unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Grünkohl weich ist.

200 g Grünkohlfein gehackt

Schritt 5

Den geriebenen Parmesan, die Butter und die abgeriebene Zitronenschale unter das Risotto rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

50 g Parmesangerieben

–

½ Stück Zitroneabgeriebene Schale

–

1 EL Butter

–

1 TL Salznach Geschmack

–

½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Das Risotto sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.