Pogača
Pogača ist ein traditionelles, herzhaftes Brot, das in vielen Balkanländern beliebt ist. Es hat eine knusprige Kruste und eine weiche, luftige Krume, die perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Der Geschmack ist reich und buttrig, mit einem Hauch von Salz, der die Aromen verstärkt. Dieses Brot ist ideal für jede Mahlzeit, ob als Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder einfach mit etwas Käse und Olivenöl genossen.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Hefe mit dem Zucker in das lauwarme Wasser geben und gut verrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.
Wartezeit 10 min
10 g Hefe (frisch) 250 ml Wasser (lauwarm) 1 TL Zucker -
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz hinzufügen. Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingeben.
1 ½ TL Salz 2 EL Olivenöl 500 g Weizenmehl -
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
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Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Teig erneut kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
50 g Butter (geschmolzen) -
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
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Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Wartezeit 40 min
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Gitterrost
- Küchentuch
- Backpapier
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