Pogača

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Hefe mit dem Zucker in das lauwarme Wasser geben und gut verrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.

   10 min

   10 g Hefe frisch 250 ml Wasser lauwarm 1 TL Zucker

2. Schritt 2

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz hinzufügen. Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingeben.

   1 ½ TL Salz 2 EL Olivenöl 500 g Weizenmehl

3. Schritt 3

   Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

4. Schritt 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   1 h 0 min

5. Schritt 5

   Den Teig erneut kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

   50 g Butter geschmolzen

6. Schritt 6

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig nochmals 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

7. Schritt 7

   Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

   40 min

Utensilien

• Schüssel
• Backblech
• Gitterrost
• Küchentuch
• Backpapier

Schlagworte