Popara – Balkanspeise aus eingeweichtem Brot mit Käse und Butter
Originalname Popara
Popara ist ein klassisches Balkangericht aus altbackenem Brot, das in heißer Milch oder Wasser eingeweicht und mit Butter und Käse verfeinert wird. Es ist cremig, sättigend und ideal, um Brotreste köstlich zu verwerten – perfekt als Frühstück, Abendessen oder wärmendes Soulfood.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
430 kcal
- 18 g
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Brot in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden. Der Rand darf ruhig dabei sein – er sorgt für etwas Biss. Käse in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln.
Brot in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden. Der Rand darf ruhig dabei sein – er sorgt für etwas Biss. Käse in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln.
200 g Weißkäse (salziger Balkankäse, Feta oder ähnlicher Hirtenkäse) 300 g Brot (altbacken oder vom Vortag, helles Weizen- oder Mischbrot) -
Schritt 2 Milch und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Flüssigkeit heiß ist, aber nicht kocht. Paprikapulver einrühren, falls verwendet.
Milch und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Flüssigkeit heiß ist, aber nicht kocht. Paprikapulver einrühren, falls verwendet.
100 ml Wasser (optional, für leichtere Konsistenz oder falls weniger Milch verwendet wird) 500 ml Milch (Vollmilch oder fettarme Milch) 1 TL Paprikapulver (edelsüß, optional für mehr Farbe und Aroma) -
Schritt 3 Brotstücke in die heiße Milch-Wasser-Mischung geben. Vorsichtig umrühren, bis sich das Brot vollgesogen hat und eine dickbreiige Konsistenz entsteht. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–5 Minuten ziehen lassen, dabei immer wieder rühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Brotstücke in die heiße Milch-Wasser-Mischung geben. Vorsichtig umrühren, bis sich das Brot vollgesogen hat und eine dickbreiige Konsistenz entsteht. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–5 Minuten ziehen lassen, dabei immer wieder rühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Wartezeit 5 min
300 g Brot (altbacken oder vom Vortag, helles Weizen- oder Mischbrot) -
Schritt 4 Butter in Flocken über die Brotmasse geben und unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Popara glänzt.
Butter in Flocken über die Brotmasse geben und unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Popara glänzt.
60 g Butter -
Schritt 5 Käse über die Popara streuen und nur kurz unterheben, sodass er leicht anschmilzt, aber noch kleine Stückchen sichtbar bleiben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Sofort servieren, solange das Gericht heiß und cremig ist.
Käse über die Popara streuen und nur kurz unterheben, sodass er leicht anschmilzt, aber noch kleine Stückchen sichtbar bleiben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Sofort servieren, solange das Gericht heiß und cremig ist.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 200 g Weißkäse (salziger Balkankäse, Feta oder ähnlicher Hirtenkäse)
Utensilien
- Schneidebrett
- Messbecher
- Mittelgroßer Topf mit dickem Boden
- Kochlöffel oder Holzlöffel
- Messer
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