Cremiger Kichererbsen-Dip mit Zitrone und Kreuzkümmel
Originalname Kichererbsen-Dip
Cremiger, samtiger Kichererbsen-Dip mit Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel. Der Dip vereint nussige Kichererbsen mit frischer Säure und feiner Würze – ideal als Vorspeise oder Snack zu Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Aufstrich für Sandwiches. Ein unkomplizierter mediterraner Klassiker, der in wenigen Minuten aus einfachen Vorratszutaten zubereitet ist und sich gut vorbereiten lässt.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
230 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 6 g
- Ballaststoffe
- 500 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Kichererbsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Einige besonders schöne Kichererbsen beiseitelegen, falls du sie später zum Garnieren verwenden möchtest.
Wartezeit 2 min
400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropftes Gewicht) -
Knoblauchzehe schälen. Petersilie, falls verwendet, kurz abbrausen und trocken schütteln. Beides zunächst zur Seite legen.
1 Stück Knoblauchzehen 1 EL Petersilie (frisch, für das Servieren, optional) -
Abgetropfte Kichererbsen zusammen mit Tahini, Zitronensaft, kaltem Wasser, Olivenöl, geschälter Knoblauchzehe, Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einen leistungsstarken Mixer oder ein hohes Rührgefäß geben.
¾ TL Salz 40 ml Zitronensaft (frisch gepresst) ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) 400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropftes Gewicht) 60 ml Wasser (kalt) 20 g Olivenöl (mild) 1 Stück Knoblauchzehen ¼ TL Paprikapulver edelsüß 60 g Tahini -
Alles zunächst auf niedriger, dann auf hoher Stufe 2–3 Minuten sehr fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Falls der Dip zu dick ist, esslöffelweise etwas kaltes Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wartezeit 3 min
-
Dip abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft oder Kreuzkümmel nachwürzen. Der Geschmack darf am Anfang ruhig etwas kräftiger wirken – er mildert sich beim Durchziehen leicht ab.
Pfeffer (nach Geschmack) -
Den Kichererbsen-Dip in eine Schale streichen, die Oberfläche mit einem Löffel glattziehen und in der Mitte eine kleine Mulde formen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Petersilie grob zupfen oder hacken und zusammen mit den beiseitegelegten Kichererbsen und Sesamsamen auf dem Dip verteilen.
1 TL Sesamsamen (zum Bestreuen, optional geröstet) 1 EL Petersilie (frisch, für das Servieren, optional) 2 TL Olivenöl (für das Servieren, optional) -
Den Dip idealerweise mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren und bei Bedarf mit einem Schuss Wasser oder Olivenöl cremig rühren.
Wartezeit 30 min
-
Den Kichererbsen-Dip mit Fladenbrot, Pita, Grissini oder frischen Gemüsesticks wie Gurke, Möhre und Paprika servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messbecher
- Sieb
- Mixer oder Pürierstab mit hohem Rührgefäß
- Löffel
- Schüssel zum Servieren
- Messer
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