Pikante geröstete Kichererbsen-Snacks
Originalname Pikante Kichererbsen-Snacks
Knusprig geröstete Kichererbsen, intensiv gewürzt mit Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und frischen Kräutern. Perfekt als gesunder Snack zum Teilen, als Topping für Salate oder als knusprige Beilage zu Bowls und Suppen. Außen kross, innen zart – ein schneller Ofensnack, der warm und kalt schmeckt.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 20 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
190 kcal
- 8 g
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 6 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und beiseitestellen.
-
Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis kein Schaum mehr zu sehen ist. Gut abtropfen lassen.
480 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht, vorgegart) -
Die abgetropften Kichererbsen auf ein sauberes Küchenhandtuch oder mehrere Lagen Küchenpapier geben und vorsichtig trockenreiben. Lose Häutchen, die sich lösen, nach Belieben entfernen. Die Kichererbsen sollten möglichst trocken sein, damit sie im Ofen knusprig werden.
Wartezeit 5 min
480 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht, vorgegart) -
Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl mischen, bis alle gleichmäßig überzogen sind.
480 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht, vorgegart) 2 EL Olivenöl -
Paprikapulver edelsüß, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Paprikapulver geräuchert (falls verwendet), eine Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gründlich vermengen, sodass jede Kichererbse gut mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
½ TL Chiliflocken ½ TL Paprikapulver geräuchert (optional, für Raucharoma) ¼ Prise Zucker (optional, zum Abrunden) 1 TL Kreuzkümmel Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 2 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Knoblauchpulver -
Die gewürzten Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen.
480 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht, vorgegart) -
Kichererbsen im vorgeheizten Ofen insgesamt 25–30 Minuten rösten. Nach etwa 15 Minuten das Blech herausnehmen, die Kichererbsen mit einem Pfannenwender durchmischen und wieder gleichmäßig verteilen, dann weiter rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wartezeit 30 min
-
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und von der Zitrone etwas Schale fein abreiben. Je nach Geschmack zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft vorbereiten.
½ Stück Zitrone (Bio, für Abrieb und etwas Saft) 2 EL Petersilie (frisch, gehäuft) -
Die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie weiter trocknen und knusprig werden.
Wartezeit 10 min
-
Die lauwarmen Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Zitronenschale, eventuell etwas Zitronensaft und der gehackten Petersilie mischen. Bei Bedarf mit weiterem Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 2 EL Petersilie (frisch, gehäuft) ½ Stück Zitrone (Bio, für Abrieb und etwas Saft) -
Die pikanten Kichererbsen sofort servieren oder vollständig auskühlen lassen und in einem luftdichten Glas oder einer Dose bei Raumtemperatur aufbewahren. Innerhalb von 2–3 Tagen verzehren, damit sie schön knusprig bleiben.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Küchenhandtuch oder Küchenpapier
- Schüssel
- Backblech
- Sieb
- Luftdichter Behälter
- Backpapier
- Reibe
- Pfannenwender oder Löffel
- Messer
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